En förutsättning för ett bra liv med hög livskvalitet och god hälsa är bra matvanor. Därför är det viktigt att behålla sina goda matvanor även när man blir äldre. Det händer att smak och doft förändras och därför kan behoven förändras. Äldre kan behöva mat som kryddats mer än tidigare.
Precis som hos barn ställs andra krav på näringstäthet, dvs mycket näring på liten volym. Är det svårt att äta stora portioner måste maten anpassas och bli näringstätare och/eller att man serverar mellanmål med bra kvalitet.
För att uppskatta en måltid är måltidsmiljön viktig. En av de allra viktigaste ingredienserna i måltidsmiljön är sällskap. Har man sällskap vid bordet äter man mer och matglädjen ökar. En bra måltidsmiljö är lugn och trivsam med maten vackert serverad.